SHIKISAI四季菜
長野県北部に位置する飯綱町、標高640メートルの高台にある
地元の農家さんが生産した新鮮でおいしい野菜がそろう直売所です。
りんごや桃などの果物や野菜、お米、季節の農作物がそろいます。
飯綱町は「りんごの名産地」
飯綱町は昼と夜の寒暖差が大きく
雨が少なくて日照時間が長いことから
りんごは昼間の暖かい日差しで養分をつくり
夜の厳しい寒さから守るために養分を実に蓄えます。
そのおかげで、蜜がたっぷりと入った
シャキッとした食感の美味しいりんごが出来上がります。
飯綱町の特産品も豊富
飯縄山からの伏流水で育った上質なお米地粉100%の本格信州そばをはじめ
こだわりの手作りパン、飯綱町産そば焼酎
飯綱町産の果物を使用した手作りジャム
今人気のアップルシードルなど
お土産にもぴったりの特産品も取り揃えています。
オススメPOINT!
季節の野菜や果物
朝獲れの新鮮な野菜や、夏は桃、秋はりんごなどの旬の果物、
飯綱町の農家さんが育てた美味しい農作物がそろいます。
りんごは時期によって様々な品種が販売され、
りんごの食べ比べを楽しめるのは名産地ならでは。
他とはひと味違う飯綱町の農作物をぜひご賞味ください。
上質なお米
飯綱町は、信州の山々から流れ込む綺麗な水と自然環境のおかげで、
美味しいお米ができる名産地として知られています。
昔からお米の名産地として確立してきた技術があり、
安心・安全なお米作りをおこなっています。
品質を示す1等米比率は、長野県は常に全国トップクラスを誇ります。
地元の食材を使用した特産品
飯綱町産のりんごを使用したりんごジュース、
旬のフルーツを使用した手作りジャム、
地粉を石臼で挽き作る手打ち本格信州そばなど、
ちょっとした贈り物やお土産に人気の商品もお買い求めいただけます。
こだわりの手作りパン
地元の食材を使用した手作りパンは地元の方にも大人気。
座ってコーヒーを飲んだり、パンを召し上がっていただける場所も
四季菜店内一角にご用意しています。
お買い物や観光の途中にほっと一息いかがでしょうか。
ご存知ですか？
「雪ねむりりんご」「雪ねむりそば」
雪ねむりでりんご・そばが甘くなる！「雪ねむり」とは、雪室（ゆきむろ）を活用してりんご・そば粉を貯蔵すること。
四季菜にある雪むろ施設では、毎年りんご・そばが貯蔵されています。
雪室は、古くから日本の雪国で食物の保存方法として受け継がれてきました。
雪室は、低温・高湿度で、りんご・そばはみずみずしさを保ちながら、自らのデンプンを糖に変える低温糖化により寒さから身を守ろうとします。
この低温糖化が、りんご・そばが甘くなるヒミツ。
また、雪室の中は食物が凍るギリギリの温度0℃で安定しており、食物はいわゆる「冬眠状態」になり、一定の温度と湿度によりストレスなく休眠状態に入ることで良い品質が維持されます。
四季菜では、雪ねむりで美味しさが増したりんご・そばを、季節限定で販売しております。ぜひご賞味ください。
●雪ねむり りんご 4月〜販売
●雪ねむり そば 5月中旬〜販売